Pilzchili :)

Hallo ihr Lieben,
mein Pilzchilli passt an und für sich nicht in diesen Blog, aber das MUSS es, denn ich liebe es und perfektioniere es seit über einem Jahr...
wobei über Perfektion kann bei Chilli eigentlich nicht die Rede sein. xD

Das Rezept variiert immer, je nachdem welches Gemüse ich gerade Zuhause habe (Zucchini, Möhre, Paprika, Mais).

Die Inspiration habe ich irgendwann mal von Attila Hildmanns Pilzbolognese geholt. Pilze können Hackfleisch ersetzten, das geht sicher auch bei Chilli und JA, das geht ganz wundervoll.

Grundlegend ist nur:
1 Packung Pilze (ich nehme Champignons)
1 Zwiebel
(Dosen)tomaten
Bohnen
etw. Öl (Olivenöl)

Ich bin faul! Deshalb liebe ich dieses Rezept und deshalb schmeiße ich auch ALLES in den Food Processor (*.*)- bis auf die Dosen natürlich.
 Aber keine Sorge, ihr könnt auch kleinschneiden. Dauert halt länger.

1. Also, zuerst schneidet ihr die Zwiebel klein (oder schmeißt sie- wie ich- kurz in die Küchenmaschine.
Etwas Olivenöl in die Pfanne und die Zwiebel glasig dünsten.

2. Die Pilze putzen (oder auch nicht, ich finde, Dreck reinigt den Magen und so wirklich dreckig sind die irgendwie nie), in möglichst kleine Stücke hacken oder kurz in die Küchenmaschine schmeißen (Achtung, nicht alle auf einmal, sonst gibt es Matsch!) und zu der Zwiebel geben.
Optional kann man anschließend ein paar Nüsse mahlen (Cashews, Mandeln) und diese unter das Chilli rühren.

Jetzt kommen meine verschiedenen Gemüse zum Einsatz. Waschen, zerschleinern...
Paprika, Zucchini und Möhre eignet sich wie schon gesagt wundervoll dafür und ÜBERRASCHUNG: ich schmeiße sie in die Küchenmaschine und füge sie hinterher zu dem Chilli dazu.

Hinterher Tomaten und Dosenbohnen dazu.
Wer mag Mais.


Gewürze... also bei Chilli kann ja ALLES rein.
Paprika edelsüß und Rosenscharf, Chillipulver, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Rauchpaprika,und etwas Süße. Oder für ganz Faule: ich hab auch schon ein Chilli con setas mit Chilli con carne Gewürz gemacht. Da ist auch nix tierisches drin, aber es macht den Geschmack verdammt ähnlich.

 Hm, nicht unbedingt ein genaues Rezept, aber Chilli ist nicht genau und aus diesem Grund liebe ich es.
Das, was ich euch nicht vorenthalten wollte, ist das Pilzhack und damit kann man auch super andere Sachen machen :)

PS: Hinterher sieht man kein bisschen, dass eigentlich der ganze Topf nur Gemüse ist  ;) Hach, schön! Hat bereits viele Omnivore begeistert... und ja, ich bin gerade dabei, es zu machen :)

Und so esse ich es am Liebsten: auf einem großen Salatbett mit etwas Avocado und Zitronensaft.

Auch lecker im Wrap, auf Reis oder mit Brot :)